Skip to main content

RESEP COKLAT MODELING

Bahan baku untuk dekorasi cake tidak semakin murah atau bahkan makin melambung harganya sehingga untuk sebuah kue tart dengan dekorasi character atau bertema membutuhkan biaya bahan baku yang mahal dan dengan keuntungan yang sedikit. Tidak sedikit konsumen yang mengeluh kue tart kok mahal. Untuk memperoleh cake yang tampil cantik, cake dekorator kerap mempergunakan fondant untuk dibentuk sesuai tema dan diletakkan di bagian-bagian tertentu dari kreasinya. Memang fondant cukup fleksibel dalam hal ini namun tidak cukup fleksibel jika digunakan pada cake yang memiliki sifat basah dan harus disimpan di dalam pendingin (chilled cake). Mengapa? Karena fondant menyerap kelembaban dan akan berair jika keluar dari lemari pendingin sehingga hasil kurang memuaskan

Chocolate Decorating by. Hilda cake And Chocolate

Hilda house of cake and chocolate di kota malang memberikan solusinya agar kita bisa membuat coklat modelling yang higenis. Secara rasa lebih enak dari fondant, bisa dimasukkan ke dalam kulkas, dan juga bisa dibentuk-bentuk walaupun handlingnya tidak semudah fondant. Chocolate modelling cenderung mudah lembek saat dipegang tangan, jadi harus sering di dinginkan pada suhu ruang atau menggunkan ruangan berAC supaya kembali keras, seperti sifat coklat pada umumnya. Base cake yang biasa di pakai untuk tart dekorasi oleh Hilda cake adalah blackforest cake, cheese cake, spikoe cake, chocolate cake.

Untuk konsumen yang tidak suka rasa manis yang berlebihan satu -satunya solusi yang sangat baik jika menggunakan coklat modeling selain rasanya enak dari coklat memiliki kelebihan lain juga.

COKLAT MODELING

Bahan-bahan:

1 kg Cokelat compound atau cokelat warna. (pilih bahan baku coklat compound yang baik).

300 gram Glukosa

27,5 cc Air matang

Catatan: 1 kg coklat compound menghasilkan 700-800 gr coklat modeling.

Cara membuat:

- Lelehkan cokelat compound dengan mengaduk aduk hingga meleleh sempurna, dengan mengaduk aduk secara kontinyu dapat menghindari coklat compound gosong.

- Campur air dengan glukosa hingga merata

- Saat coklat masih panas dan cair, tuangkan campuran glukosa dan air ke dalam cokelat sambil diaduk menggunakan sendok kayu. Saat sudah rata, cokelat akan menggumpal

- Uleni dengan tangan hingga minyak keluar dari padatan. Pisahkan / buang minyak ini

- Uleni berulang2 hingga minyaknya habis

- Kemas dalam kantung plastik

- Peram di kamar minimal 1 Hari yang bersuhu ruang rendah sebelum di gunakan dan di peram lebih dari 1 hari hasil coklat modeling dapat di bentuk dengan baik, lebih baik jika ruangan ber AC

- Cokelat modelling siap digunakan / dibentuk2.


Tips & trick:

- kunci suksesnya membuat coklat modeling adalah mengurangi kadar minyak sebayak banyaknya untuk memperoleh hasil yang enak dan halus.

- Hindari kulkas untuk mengeraskan coklat modeling, karena pendinginan kulkas menyebabkan menambah kadar air dari kondensasi kulkas. sehingga saat keluar dari kulkas coklat modeling cepat lembek dan lengket. gunakan suhu ruang saja atau ruang ber ac lebih baik.

Hilda house of Cake menyediakan coklat modeling yang sudah kami kemas dengan harga terjangkau, untuk pemesanannya dapat di lakukan 1 hari sebelumnya dan dapat menghubungi kami di :

IG: hildacake_malang
facebook: pesankuemalang
HP : 08123066171
whatsapp : 08123066171

website :
www.krisnatokoonline.com
desykitchen.krisnatokoonline.com 

    Comments

    Post a Comment

    Popular posts from this blog

    Kuliner Kue Malang

    HILDA HOUSE OF CAKE AND CHOCOLATE Salah satu kuliner kue di kota Malang yang beralamat di jalan bendungan sigura gura barat kav.16 perum Griya Mandiri, malang - jawa timur dan dapat di pesan secara online dengan berbagai macam product yang dapat di nikmati bersama keluarga atau merayakan ulang tahun bersama keluarga di malang.

    Selamat datang di Hilda cake and Chocolate. Untuk semua keperluan acara anda kami menyiapkan beberapa pilihan :

    1. Cookies and chocolate : yang kas citarasa susu dan olahannya. Terbuat dari bahan-bahan pilihan tanpa campuran pewarna dan perasa sintetis apapun. Aman untuk anak-anak dan orangtua. Bisa dikemas dalam bentuk parcel untuk bingkisan bagi orang-orang terkasih dan bisa juga untuk souvenir ultah. Seperti kue kering coklat adalah kue yang renyah ini sangat cocok untuk disajikan sebagai camilan. Sensasi krenyes dengan rasa yang enak karena dibuat dari cokelat, membuat kue ini semakin istimewa dengan resep milik HILDA HOUSE OF CAKE AND CHOCOLATE. Pemberian …

    KUE ULANG TAHUN ANAK

    Kue Ulang Tahun yang Kreatif dan Lucu merupakan makanan yang disukai oleh banyak orang dan terutama anak anak dengan memiliki rasa serta bentuk yang bervariasi. Kue juga biasanya ada di setiap acara, entah itu acara resmi ataupun acara keluarga kue menjadi hidangan yang harus ada. Biasanya kue menjadi makanan pembuka atau penutup setelah makanan utama yang harus ada di setiap acara.

    Hari ulang tahun adalah momen yang seru untuk dirayakan, dan salah satu cara terbaik dalam merayakannya adalah dengan kue yang lezat. Di HILDA HOUSE OF CAKE and CHOCOLATE, kami mempunyai aneka pilihan kue ulang tahun yang cocok untuk anak dari segala umur untuk acara ulang tahun. Mulai dari yang sederhana maupun yang bertema kreatif kue ulang tahun anak.

    Rayakan ulang tahun anak Anda dengan resep kue ulang tahun terbaik dari HILDA HOUSE OF CAKE and CHOCOLATE. Nyatakanlah keinginan anak anda dari ide kreatif kami, semua karakter dan imajinasi kesukaannya. Pilihan rasa kue yang lezat dari kami akan membua…